Hitta snabbt
Vill du utvecklas från kock till ledare inom restaurangbranschen? Den här korta yrkeshögskoleutbildningen ger dig kompetensen att ta ett större ansvar för drift, personal, ekonomi och kvalitet i professionella kök.
Om utbildningen
Du lär dig att leda och organisera arbetet i ett professionellt kök, där du kan motivera personal, planera drift och bemanning samt säkerställa att verksamheten följer lagar och kontrollsystem. Du lär dig att arbeta strategiskt med budget, prognoser och ekonomisk uppföljning, samtidigt som du hanterar arbetsrättsliga och miljörelaterade frågor.
Utbildningen ger dig också kompetens att anpassa maträtter efter allergier och kostpreferenser, tillämpa livsmedelslagstiftning och arbeta strukturerat med egenkontroll. Tillsammans ger detta dig ett modernt och hållbart gastronomiskt ledarskap anpassat efter branschens krav.
Efter utbildningen kan du arbeta i roller där du leder och utvecklar verksamheten, som exempelvis Kökschef, Köksmästare, Kitchen Supervisor eller Gastronomisk ledare.
Upplägg
Kursen ges på distans och deltid för att du ska kunna kombinera ditt arbete med studierna. Lärarledd tid är ca 6 timmar/vecka, vilka inkluderar föreläsningar och löpande handledning.
Behörighet
För att vara behörig till kursen behöver du ha minst 2 års yrkeserfarenhet på heltid som kock.
Senast publicerad: